ترشی از قدیم روشی رایج برای نگهداری از میوهها و سبزیها برای مدت طولانی بوده است طوری که ملوانها هم از این روش برای همراه بردن خوراکیها استفاده میکردند اما حرف و حدیث درباره ترشی زیاد است. بعضیها میگویند فرآوری ترشی خواص آن را بیشتر میکند. بعضی دیگر معتقدند ترشی چربی سوز است. بعضی هم آن را چاق کننده میدانند. برخی فوایدی برای آن ذکر میکنند و برخی مضراتی.
ترشی ها از جمله چاشنی هایی هستند که در بیشتر کشورهای آسیایی از آنها استفاده می شود. ترکیب سبزی ها و میوه های مختلف با سرکه برای افزایش زمان نگهداری آنها و بهره مند شدن از این مواد غذایی در فصولی از سال که دسترسی به این مواد غذایی به صورت تازه وجود ندارد، از قدیم معمول شده است.
به علاوه با ترکیب این مواد غذایی و در شرایط خاصی گاهی تخمیر هایی در آنها به وجود می آید که در برخی از موارد به افزایش ارزش تغذیه ای مواد اولیه منجر می شود.درباره ترشی، فواید و مضرات آن اعتقادات و باورهای زیادی وجود دارد که برخی از آنها دلایل علمی اثبات شده ای ندارند. اعتقاد به سوزاندن چربی یکی از این باور هاست. آنچه که مسلم است بیشتر خواص ترشی ها به pH اسیدی آن وابسته است.
سرکه، حرف اول را در خاصیت ترشی میزند،
بخش اصلی و وجه مشترک تمام ترشیها حضور سرکه است. سرکه اسید استیک دارد و این ماده با تغییر PH محیط از رشد میکروارگانیسمها جلوگیری میکند و جلوی فساد خوراکیها را میگیرد. خود سرکه بر اثر تخمیر به وجود میآید و مقدار زیادی از خواص خوراکیهای تخمیری مثل آنتی اکسیدان را داراست.
انواع ترشی خانکی مخلوط، لیته و زمستانه، تهیه شده با سرکه خانگی و نمک سلوا در اپلیکیشن سلوا منتظر شما هستند.
سلام. یعنی در حد یه برچسب ساده هم، پلمپ امکان ندارد!!!! مثل نامه های محرمانه اداری و بسته های پستی با چسب و یه برچسب ساده، در منزل هم امکانش هست. هزینه هم خیلی ناچیز خواستن توانستن است.
انشالا به زودی تمام محصولات پلمپ میشن
سلام. خوشمزه و تندی مناسب است. اما خیلی خشک است بهتره یه کم (د نهایتاً در حد یه استکان) سرکه بیشتر روش ریخته شود . و متآسفانه بدون هیچگونه پلمپ یا برچسبی بر در شیشه که آدم موقع مصرف مطمئن باشد.
سلام و عرض ادب،چشم به تامین کننده انتقال میدیم،در مورد پلمپ اکثر محصولات به زودی با پلمپ توزیع میشن ،اما محصولاتی مثل ترشی چون تامین خانگی هستند امکان پلمپ توسط تامین کننده نیست
ترشی سرکه اش خیلی زیاده گل کلمش کمه ترشی را که آورده بودند دو سانت از سرکه اش ریخته بود
بسیار عالی و خوشمزه
نوش جان
باسلام و تشکر ویژه از دوستان سلوایی؛خیلی وقت بود ترشی لیته به این خوشمزگی نخورده بودم،ممنون از این محصولات خوبتون.فقط بازهم اگه امکان داره توی قیمت محصولات تجدید نظر کنید که مناسب تر بشه...
سلام و سپاس از محبت شما. نوش جان، ما همه تلاشمون رو می کنیم برای کاهش قیمت های تمام شده.
سلام من اصلا احساس نکردم که این ترشی با سرکه ی خانگی درست شده باشه نه بوش نه طعمش و اینکه کاملا مثل ترشی های بیرون بود و گلو رو میسوزوند
سلام. سرکه این ترشی از سرکه های سلوا بوده و از بابت خونگی بودنش مطمئن باشید.
سلام.میخواستم بدونم شرایط نگهداری این ترشی به چه صورت هست ? من یکیشا داخل کابینت گذاشتم و هنگام مصرف دیدم گازدار شده و سرکشم بوی تندی پیدا کرده بود ولی از نظر طعم مشکلی نداشت علتش چیه?
سلام. همه ترشی ها که با سرکه خانگی تولید می شوند در اولین مرتبه که باز می شوند مقداری گاز دار هستند و اصطلاحا قبل از بسته بندی باید گاز گیری شوند. ولی از نظر مصرف مشکلی ندارد.
موادش کمی نپخته و سفت بود و سرکه اش هم بوی خوبی نمیداد
سلام خوب بود ولی سرکش خیلی تیز بود
سلام یه ترشی خوشمزه و دلچسب به دلیل اینکه زیر دندونات رک هسش. احساس خوبی به آدم دست میده ممنون از همگی
ما از این ترشیا تو نمایشگاه اخر سال ٩6 خریدیم...عالی بود...تو همون هفته ی اول تموم شد😁😁😁 به جرأت میتونم بگم چنین ترشی ای تا حالا نخورده بودم😍😍😍
نوش جان
خیلی خیلی عالی بود
سلام واقعا عالی و درجه یک ممنون