محصولات غذایی / روغن خوراکی / روغن ارده کنجد

ویژگی های روغن ارده کنجد سلوا:

- روغن ارده کنجد سلوا توسط کارگاه های سنتی در یزد به روش بوجاری و ارده گیری کنجد تولید می شود.

- متاسفانه در بعضی موارد دیده شده که برای کاهش قیمت، از کنجد های سودانی استفاده شده و یا کنجدها را مدتی قبل از روغن گیری درون روغن نباتی قرار داده تا حجم بالاتری روغن تولید شود!!!

- بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده و افزودنی

- ضد سرفه، تنگی نفس و سرطان

- ملیّن و رطوبت زا با طبیعت گرم و تر معتدل

- موجب کاهش کُلسترول مضر و افزایش جذب کلسترول مفید

- قابل استفاده برای پخت و پز، سالاد و سرخ کردن(برای دماهای پایین) 

- لزجت آن از روغن کنجد کمتر و در نتیجه برای کبد مناسب تر بوده و ماندگاری آن از روغن کنجد بیشتر است.

- طبع: گرم و تر

- مصلحات: عسل

- با خرید روغن ارده کنجد تولید کنندگانی که از روش سنتی، روغن سالم و باکیفیت تولید می کنند حمایت می شوند  و باعث اینجاد انگیزه برای آنها می گردد. همچنین خرید اینترنتی روغن ارده کنجد می تواند سلامت شما را تضمین کرده و در بسیاری از مصارف می توانید آن را جایگزین سایر روغن ها کنید. 

روش های تولید روغن از کنجد:

1- روش گرم: در این حالت ابتدا دانه های کنجد تا دمای بالای 100 درجه سانتی گراد گرم می شود تا میزان روغن دهی آن افزایش یابد و سپس به صورت مستقیم از کنجد روغن گرفته می شود. استفاده از درجه حرارت بالا باعث از بین رفتن بسیاری از خواص کنجد می شود. در کارخانه جات تولید صنعتی برای قابل استفاده شدن این روغن از روش های تصفیه صنعتی خاصی استفاده می گردد. در واقع این روغن صرفا تجاری بوده و نه تنها قابلیت مصرف ندارد بلکه خوردن آن موجب بروز انواع عوارض می شود.

2- روش سرد: در این روش دانه های کنجد تا حدود 40 درجه حرارت داده شده و سپس با استفاده از روش های مکانیکی و پرس کردن از دانه ها روغن گیری می شود. این نوع روغن کنجد بیشتر برای مصارف درمانی(غیر خوراکی) استفاده شده و مصرف خوراکی آن توصیه نمی شود.

3- روش ارده گیری: در این روش که به روش سنتی نیز معروف است ابتدا کنجد دو مرتبه شسته و خشک شده، کمی تفت داده می شود(که باعث کاهش بار میکروبی می گردد) و پوست گیری شده سپس چرخ و آسیاب می شود. در مرحله بعدی تبدیل به ارده شده و سپس از ارده, روغن گیری می شود. به روغن حاصل از این روش, روغن ارده کنجد گفته می شود که توصیه های فراوانی به مصرف آن شده است.